當中聯油脂生產的大豆沙拉油被驗出致癌物苯駢芘超標的消息傳出，整個食品業都陷入了緊張。食藥署日前成立了「中聯油脂事件獨立調查小組」，並於近日公布了調查結果。這起事件並非單一因素所致，而是高風險原料管理、製程管控及檢驗監測等多項管理缺失相互作用的結果。
表象：苯駢芘超標引發恐慌
衛福部長石崇良指出，苯駢芘的主要風險來源是黃豆原料。食藥署比對了原料來源中超標批次與合格批次，確認可以辨識黃豆來源、熱損粒與苯駢芘之間的關聯，證明原料來源確實會影響苯駢芘的風險。然而，中聯油脂自行放寬了熱損粒含量限制，這無疑增加了苯駢芘超標的風險。
真相：多項管理缺失交互影響
中聯公司在管制及自主檢驗抽樣方式上存在嚴重漏洞。 高風險原料的檢驗頻率不足，採樣代表性低，這些都使得苯駢芘風險未能得到有效控制。此外，中聯原本的管制措施僅有「物理性」過濾程序，對於「化學性」的苯駢芘並沒有建立相關管制措施。
石崇良進一步解釋，若使用不當的乾燥方式導致加熱時間過長，會使苯駢芘風險升高。然而，熱損粒高並不能完全等同於苯駢芘超標，而是作為預警指標。
各方角力：製程偏離管制基準未改善
在製程方面，中聯的油品從黃豆驗收到製出成品的過程中，經歷了壓榨取油、水合脫膠等共7個流程。調查小組發現，其中的脫膠過程在4月就多次出現脫膠油中的磷脂質超過基準的情況；而在脫色過程中，也存在白土添加比例不足的問題。這些情況持續發生，但中聯均未作出有效矯正。
深層影響：食品安全管理亟需強化
調查小組建議，業者應強化原料風險管理、製程監控及檢驗監測，提升食品安全管理及風險管控能力。 行政院已于23日通過《食品安全衛生管理法》部分條文修正草案，並送請立法院審議。修法內容聚焦於源頭管理、製程管理、異常通報、品質管理及數位治理五大方向，目標是強化食品安全監測計畫、檢驗資訊通報及驗證管理機制。
食藥署表示，將依第三方調查建議持續精進食品安全管理制度，透過修法強化源頭、製程及品質管理，提升食品安全風險管理及預警效能，防止類似事件再次發生。
未解之問：如何確保食品安全長治久安？
從產業面來看，中聯油脂事件暴露了食品安全管理中的多處漏洞。這不僅是一次個案，更是整個行業需要深刻反思的契機。未來，業者和監管機構應如何協同合作，確保食品安全長治久安，仍是亟待解決的重要課題。
行動呼籲
面對食品安全問題，每個消費者都有權要求透明的信息和可靠的產品。建議大家在購買食用油時，選擇信譽良好的品牌，並關注相關機構的檢驗報告。同時，我們也呼籲政府加快修法進程，加強對食品生產過程的監管，共同打造一個更加安全的食品環境。
本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由公視新聞網發布。
常見問題 FAQ
中聯油脂苯駢芘超標的原因是什麼？
中聯油脂苯駢芘超標的原因是多項管理缺失相互影響，包括高風險原料管理、製程管控及檢驗監測等。
苯駢芘的主要風險來源是什麼？
苯駢芘的主要風險來源是黃豆原料。根據食藥署的調查，中聯油脂自行放寬了熱損粒含量限制，增加了苯駢芘超標的風險。
政府對此事件採取了哪些措施？
政府成立了「中聯油脂事件獨立調查小組」，並公布了調查結果。此外，行政院通過了《食品安全衛生管理法》部分條文修正草案，送請立法院審議，旨在強化食品安全管理。
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