新北市作為北臺灣最大的茶葉產區，其茶產業的發展動向備受矚目。近期，農業部農糧署公布「五星級製茶廠」評鑑結果，新北市一舉囊括五家最高榮譽製茶廠，數量居六都之冠，此項殊榮不僅彰顯了新北茶農在茶葉品質與食品安全上的不懈堅持，更為消費者提供了安心品茗的堅實保證。今(25)日，新北市政府於市政會議上特別表揚這些傑出的製茶廠，副市長劉和然更親自肯定茶農們的卓越貢獻。
製茶廠評鑑機制：嚴謹把關的品質里程碑
農業部農糧署每兩年舉行一次的「製茶廠環境衛生安全評鑑」，是臺灣茶產業中極具指標性的品質認證。這項評鑑過程極為嚴謹，參賽製茶廠需先經過縣市政府的初步資格勘驗與場域審查，隨後由農糧署禮聘茶業、食品、衛生等領域的專家學者進行實地考察。這不僅僅是形式上的檢查，更是對製茶廠從茶園到茶杯全程管理的深度檢視。
評分項目涵蓋層面廣泛，確保了茶葉生產的每一個環節都符合高標準，這也是五星級製茶廠得以脫穎而出的關鍵。這些嚴苛的標準，無疑為消費者構築了一道堅實的食安防線：
- 茶園生產管理：從源頭確保茶葉的生長環境與栽種方式符合規範。
- 農藥監測：嚴格檢測茶葉中的農藥殘留，保障飲用安全。
- 製茶廠環境及人員衛生：確保製茶過程的潔淨與衛生，避免交叉汙染。
- 食品加工安全性：評估製茶設備與流程的安全性，符合食品加工標準。
在114年度的評鑑中，全國共有229家製茶廠參與角逐，最終新北市脫穎而出，以五家製茶廠榮獲五星級認證的佳績，穩居六都之首。這不僅是數字上的領先，更代表了新北茶產業在自主監控與品質管理上的卓越成就。
新北五星製茶廠：卓越典範與傳承創新
此次獲得五星級認證的五家製茶廠，分別是坪林區的鬍鬚茶園、上林製茶廠、白青長茶作坊、文平茶莊，以及三峽區的天芳製茶廠。這些製茶廠不僅是新北茶產業的驕傲，更是臺灣茶葉品質的標竿。其中，本屆首度入榜的「文平茶莊」尤其引人注目，由第四代茶農夫婦王翰揚與潘淑娟共同經營，他們以不追求大規模生產，而是專注於精緻化與品質提升的理念，成功擦亮了老字號的招牌。
文平茶莊的王翰揚先生，接手祖業近30年，堅持從茶園耕作到製茶、販售的「自產自銷」模式。為確保製茶品質與食品安全，他對製茶廠的規劃極為用心，將茶菁從進場、萎凋、炒菁到烘乾的製作空間明確區隔，有效避免了交叉汙染，並定期維護廠區公共安全。王翰揚不僅曾兩度榮獲全國製茶競賽亞軍，更持有茶葉品評的中高級證照，其生產的包種茶在114年英國美食風味獎中更獲得最高榮譽三顆星的肯定，實力備受國際肯定。王翰揚分享道：
「透過維護製茶品質並落實食品安全，才能與消費者建立長期信任，奠定茶行的信譽與長遠發展。」
這句話不僅道出了茶農對品質的堅持，也點明了永續經營的核心價值。新北市副市長劉和然亦強調，新北茶農傳承了13座全國製茶冠軍的精湛技術，各茶區也持續致力於維護新北好茶的品質與競爭力。
茶產業永續發展：市府與茶農的共榮願景
新北市政府深知茶產業對於在地經濟與文化的重要性，因此持續扮演茶農的堅實後盾。透過與農友攜手合作，市府積極發展在地品牌，活絡茶鄉經濟，並致力於營造適合青農返鄉傳承的環境。這項策略旨在將新北茶產業推向精品化形象，實現韌性永續的農業發展。農業局也鼓勵民眾選購這些獲得認證的優質安心茶品，支持在地茶農的努力與付出。
展望未來，新北市將持續深化與茶農的合作，不僅在技術輔導與行銷推廣上提供協助，更將著重於如何將這些五星級製茶廠的成功經驗複製推廣，帶動整個新北茶產業鏈的升級。這不只關乎一杯好茶的誕生，更承載著地方創生與文化傳承的重大意義。透過政府與民間的通力合作，新北茶葉的品牌價值與國際能見度，預計將在未來幾年內持續攀升。
