聯合國最新數據指出，全球魚類生產與消費量已創下歷史新高，超過23萬人投入水產養殖業，這股蓬勃發展背後卻正對全球海洋生態帶來沉重壓力。為了餵養養殖魚類，產業界大量使用以沙丁魚、鯷魚等小型野生魚類製成的「水產飼料（aquafeed）」，不僅排擠了大型海洋掠奪性魚類、海鳥與海洋哺乳動物的天然食物來源，更導致飼料供應量跌至十年來的最低谷。
打破十年來供給瓶頸：微藻與芥花油的完美結合
長期以來，科學家嘗試過將陸生植物、動物副產品、酵母甚至是昆蟲作為水產飼料中的魚粉替代品，但往往面臨成本過高、營養成分不均衡，或是改變魚肉品質等棘手難題。以喜歡吃魚的肉食性魚類「虹鱒（rainbow trout）」為例，當飼料中的魚粉被移除時，牠們常因察覺口感差異而降低進食意願。
不過，發表在科學期刊《抗氧化劑（Antioxidants）》的一項最新研究帶來了轉機。美國加州大學聖塔克魯茲分校（University of California, Santa Cruz，簡稱 UC Santa Cruz）的研究團隊成功在水產飼料中，以「微藻（microalgae）」與「芥花油（canola oil）」的組合，完整取代了所有源自魚類的成分，為永續養殖跨出關鍵的一大步。
在長達兩個多月的虹鱒實驗中，研究人員發現這種新配方不僅沒有影響養殖魚類的生長速度與消化能力，更維持了與傳統魚粉飼料相同的營養價值。參與研究的 UC Santa Cruz 永續水產科學家帕拉布·薩克爾（Pallab Sarker）直言，餵養全球人口不應以犧牲海洋為代價，尋找永續替代方案是產出更多糧食的必要條件。
雙微藻混搭技術：完整保留關鍵營養與Omega-3
為了取代魚粉與魚油，研究團隊展現了高度的技術突破。他們在早期研究中，曾使用一種微藻副產品「微綠球藻（Nannochloropsis oculata）」作為魚粉替代品，並添加牛磺酸與卵磷脂來提高魚類的接受度。而在最新研究中，他們進一步挑戰取代魚油，測試了另一種微藻「裂壺藻（Schizochytrium）」的全細胞形式並結合芥花油。
這種「雙微藻混搭」的策略成功補足了蛋白質、脂質、胺基酸、抗氧化劑與 omega-3 等魚類成長所需的關鍵營養。UC Santa Cruz 沿海科學與政策計畫主任、研究作者安妮·卡普辛斯基（Anne Kapuscinski）指出，透過海水或半鹹水養殖的微藻，生產過程不需與其他食用作物競爭淡水資源，不僅能降低對野生漁獲的依賴，更能為飼料生產商帶來比波動劇烈的傳統魚粉更穩定的經濟前景。
- 完全以微藻與芥花油替代魚粉與魚油，維持魚類生長表現
- 結合微綠球藻與裂壺藻（Schizochytrium）雙微藻技術，鎖住 Omega-3 等關鍵營養
- 微藻可在鹽水或半鹹水中培育，不排擠人類淡水資源
從產業面來看，這項突破最珍貴的價值不在於實驗室裡的數據，而在於它把過去被視為廢棄物的微藻副產品賦予了全新的經濟生命。當養殖漁業不再需要跟海洋搶資源，飼料價格的波動風險自然降低。對一般消費者來說，這意味著我們終於能在享受海鮮美味的同時，不必再背負破壞海洋生態的道德壓力。
從實驗室走向商業化：水產養殖業的前瞻轉型
要讓這項實驗成果真正發揮影響力，關鍵在於跨出實驗室、走入商業量產。目前該團隊已在聖洛倫索特魯特農場（Mt. Lassen Trout Farm）及加州漁獵局（California Department of Fish and Wildlife）的魚苗孵化場完成初步試驗，結果顯示食用替代飼料的魚隻在生長表現上，與食用商業飼料的魚隻並沒有統計學上的顯著差異。
隨著氣候變遷持續干擾海洋生態，傳統漁粉與魚油的供應鏈正變得越來越脆弱。微藻飼料的崛起不僅僅是飼料配方的更換，更是一場餐桌革命的序曲。當我們重新想像全球糧食的生產方式，保護海洋與餵飽人類世界兩者之間，終於找到了一個得以雙贏的平衡點。
面對日益嚴峻的海洋資源枯竭與氣候挑戰，作為消費者的我們，未來在支持水產品時，不妨多關注並鼓勵採用永續飼料與責任養殖的產業轉型。每一個支持永續海鮮的決定，都是推動水產養殖業走向更綠色明天的關鍵力量。
本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由Phys.org發布。
常見問題 FAQ
科學家如何完全取代養殖魚飼料中的魚產品？
研究團隊利用微藻（包含微綠球藻與裂壺藻）搭配芥花油，成功在虹鱒飼料中取代了所有源自魚類的魚粉與魚油成分。
微藻飼料會影響養殖魚的生長與營養價值嗎？
不會。根據超過兩個月的實驗顯示，食用微藻飼料的虹鱒在生長速度、消化能力以及提供給人類的營養品質上，都與食用傳統魚粉飼料的魚隻相當。
為什麼微藻被視為永續水產飼料的最佳替代品？
微藻不僅能提供蛋白質與 omega-3 等關鍵營養，還能利用海水或半鹹水培育，不需與人類爭奪淡水資源，且能有效減少對野生魚類捕撈的依賴。
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