營養師林俐岑在她的臉書粉專「林俐岑營養師的小天地」中指出，水果含有豐富的維生素C、膳食纖維、維生素及礦物質，其營養價值無法被其他食物取代。然而，許多人為了控制血糖而不敢吃水果，其實只要選對水果，就能在享受美味的同時，維持血糖穩定。
選擇營養密度高的水果
林俐岑強調，選擇營養密度高的水果是關鍵。營養密度是指單位熱量中所含的營養素含量，例如奇異果就是一個非常優秀的選擇。奇異果的熱量不高，但營養素豐富，根據美國的研究與常用營養密度計算公式，黃金奇異果與綠色奇異果在營養密度得分上名列前茅，甚至超越了蘋果、柳橙、香蕉及葡萄等常見水果。
奇異果的三大營養優勢
奇異果在以下三個關鍵營養指標上表現突出：
- 維生素C的寶庫： 黃金奇異果的維生素C含量驚人，每100公克約含130-160毫克，只需吃一顆即可滿足每人每日所需的維生素C建議量（100毫克），遠超柑橘類水果，甚至是蘋果的數十倍。
- 雙重膳食纖維與奇異酵素： 綠奇異果含有豐富的水溶性與非水溶性膳食纖維，搭配特有的奇異酵素，可有效促進腸胃蠕動，幫助蛋白質消化分解，對腸道健康與排便順暢有極大助益。
- 低GI（升糖指數）與低熱量： 一顆中等大小的奇異果熱量僅約50-60大卡，且屬於低升糖指數水果，相比芒果、鳳梨、西瓜等中、高GI值的水果，奇異果對於需要控制血糖或體重管理的人來說，是負擔小且營養豐富的選擇。
控糖族群的水果食用建議
林俐岑提醒，需要控糖或體重管理的朋友，建議水果可以從早餐開始食用。富含酵素的奇異果很適合放在餐後食用，不僅能幫助消化，還能穩定餐後血糖。此外，根據「2017-2020年國民營養健康狀況變遷調查」，國人在水果攝取量上呈現嚴重不足，約有9成每天水果攝取量未達建議的2份（約為2個拳頭大小）。因此，增加水果攝取量對於整體健康至關重要。
從產業面來看，奇異果不僅在營養密度上表現卓越，還能幫助控糖和體重管理。對於現代人來說，選擇營養豐富且低熱量的水果，是維持健康生活方式的一個重要環節。
如果你正在努力控制血糖或減肥，不妨試試在餐前半小時吃一顆奇異果，這不仅能提升你的營養攝取，還能幫助你更好地管理血糖水平。健康飲食，從選擇正確的水果開始。
本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由自由時報發布。
常見問題 FAQ
奇異果對控糖有什麼好處？
奇異果含有豐富的維生素C、膳食纖維和奇異酵素，這些成分可以幫助穩定餐後血糖，並促進腸胃健康。
奇異果的熱量是多少？
一顆中等大小的奇異果熱量約50-60大卡，屬於低熱量水果。
如何選擇營養密度高的水果？
選擇營養密度高的水果可以參考奇異果的例子，選擇熱量不高但營養素豐富的水果，如黃金奇異果和綠色奇異果。
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