<p><strong>一句話總結：</strong>中山醫學大學營養學系團隊研發創新「高纖低糖潤餅」，熱量僅傳統潤餅一半，讓民眾清明應景享用無負擔。</p>
<h2>核心要點</h2>
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<li><strong>熱量減半：</strong>改良版潤餅每份僅228大卡，比市售版本減少約50%熱量。</li>
<li><strong>營養升級：</strong>含18公克蛋白質與4.1公克膳食纖維，兼具飽足感與健康價值。</li>
<li><strong>甜味替代：</strong>使用赤藻糖醇取代傳統糖粉，降低血糖波動風險。</li>
<li><strong>食材改良：</strong>內餡選用雞胸肉、豆干、蛋皮與多樣蔬菜，控管烹調用油量。</li>
<li><strong>簡易製作：</strong>餅皮配方採用中筋麵粉、高纖粉等材料，在家用平底鍋即可完成。</li>
<li><strong>專業認證：</strong>由營養學系師生團隊歷經反覆測試，在健康與美味間取得平衡。</li>
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<h2>研發背景與特色</h2>
<p>中山醫大營養學系主任陳璟賢指出，這項創新配方來自學生自主學習團體「餐食訓練所」的研發成果。團隊成員鄭晴勻同學表示，將傳統食譜轉化為高纖版本是極大挑戰，需在口感與營養價值間反覆調整。</p>
<h2>健康飲食新選擇</h2>
<p>該校營養學系近年持續推動食品改良計畫，已開發包含鬆餅、鯛魚燒等多項低卡點心。參與研發的蕭翊同學強調，這類實作經驗讓學生更理解食品產業的健康轉型需求。</p>
<h2>食用注意事項</h2>
<p>陳璟賢主任提醒，雖然配方中的赤藻糖醇是低熱量甜味劑，仍建議適量食用，過量可能導致腸胃不適。</p>
<h2>常見問題 FAQ</h2>
<h3>這款低卡潤餅的熱量是多少？</h3>
<p>每份約228大卡，約為傳統潤餅的一半熱量。</p>
<h3>低卡潤餅如何維持甜味？</h3>
<p>使用赤藻糖醇取代糖粉，既能保留甜味又不會造成血糖劇烈波動。</p>
<h3>在家製作會很困難嗎？</h3>
<p>配方設計簡易，只需中筋麵粉、高纖粉等常見材料，用平底鍋即可完成。</p>
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