食安警報在台灣上空持續鳴響。台北市政府今（26）日召開記者會，揭露統健實業自主通報其通路販售的「麻油車頂級冷壓黑麻油」檢出苯駢芘超標，已啟動預防性下架共187瓶。從6月的沙拉油、7月的苦茶油，再到8月的麻油，北市研考會主委殷瑋在會上直接點名中央政府與賴清德總統：「從6月到現在，過去說食安即國安該開國安會議的人，一次國安會議都沒有開。」
這已經不是單一產品出包，而是連續三個月、橫跨不同油種的系統性問題。台北市的檢驗值為3.2ppb，超過衛福部訂定的2ppb限量標準。數字本身不會說話，但它背後藏著一個尖銳提問：如果連地方政府都查得出來，中央的預警機制究竟在哪裡？
第三種油淪陷，中央地方聯防為何失靈？
從時間軸來看，台北市衛生局在7月初便已啟動橫向的油品專案查驗，這次出問題的通路「聖德科斯」並非只在台北，而是遍及全台。換句話說，這早就超越單一縣市的管轄範圍，是貨真價實的全國性食安事件。殷瑋在記者會上直言，7月初就已建議中央應該全面針對各種油品做苯駢芘查驗，「請問中央政府做了嗎？」
如果中央當初有跟進做系統性的抽驗，有沒有可能在更早的階段就攔截到問題油品？從6月沙拉油、7月苦茶油到8月麻油，每一次都是地方政府先抓到問題，中央才被動因應。這種「地方打地鼠、中央等通報」的節奏，真的能讓民眾對市面上的油品安心嗎？
【編輯觀點】 從產業面來看，這波油品風暴最令人擔心的不是單一品牌或單一油種，而是苯駢芘污染似乎已經滲入不同原料、不同製程的食用油。沙拉油曾一度被指向巴西進口大豆，但苦茶油和麻油的製程截然不同，污染源恐怕不是單一指向。換句話說，我們到現在連問題的「根」在哪裡都還不知道。如果連致病機轉都搞不清楚，修法再嚴、下架再多，都只是治標。真正的問題是：台灣的食品供應鏈風險管理，是否還停留在「出事才查」的被動思維？
四大質疑：蓋牌、包庇、護航、無能
殷瑋在記者會中一口氣拋出對中央政府的四項質疑，火力相當集中。第一，不能蓋牌——廠商名單為何不全面對外公布？第二，不能包庇——為何用20%的殘留容許值來界定毒油能否上架？第三，不能護航——中聯油脂為何能參加專家學者會議，會後還與學者同車同餐？第四，不能無能——7月21日才成立調查小組，到目前為止真相依舊不明。
這四個「不」字，句句都打在資訊透明與行政效能的痛點上。尤其20%這個數字，在消費者眼中就是一個模糊的安全灰色地帶。一般民眾看到的是「有毒」與「無毒」的二分法，但現行規範卻容許在一定比例以下的污染物仍可留在架上。這種制度設計究竟是科學嚴謹，還是對風險的妥協？
話說回來，食安問題從來就不只是檢驗與數字的問題，它更是信任問題。當同一種致癌物連續三個月出現在三種不同的家用油品中，民眾心裡的疑問很直接：我家的廚房現在到底安不安全？
總統的「鬧劇」說與國安會議的缺席
殷瑋在記者會尾聲的發言尤其辛辣。他指出，賴清德總統針對毒油的公開談話中，最讓民眾記住的只有一次——就是公布「20%以下的毒油產品可以留在架上」那次。而過去高喊「食安即國安」、主張召開國安會議的賴總統，從6月到現在一次國安會議都沒開過。
更尖銳的是，殷瑋轉述指出，府院黨方面對於民眾上街抗議毒油的態度，竟以「鬧劇」視之。如果民眾對每天吃下肚的油品有疑慮，走上街頭表達不安，卻被執政當局貼上鬧劇標籤，這種溝通方式對於安定民心真的會有幫助嗎？
北市府強調，這次的預防性下架只是第一波，衛生局已啟動7月以來的第四波專案抽驗，接下來將以麻油為主要查驗對象，範圍不僅涵蓋賣場通路，更將延伸至大量使用麻油的餐飲業者。換句話說，這場風暴才剛要從零售端燒進餐飲供應鏈。
給消費者的行動建議
身為每天都要吃飯的普通人，我們不可能等到國安會議開完才決定今天晚餐用什麼油。在中央地方還在相互喊話的同時，你可以先做三件事：第一，檢查家中是否有「麻油車頂級冷壓黑麻油」這款產品，若有請暫停使用並留意衛生署的後續回收資訊。第二，多留意台北市衛生局公布的抽驗結果，目前他們的查驗節奏與透明度相對領先。第三，也是最重要的——不要只盯著同一款油或同一個品牌，分散風險、輪替使用不同來源的油品，在官方還沒找出污染根源之前，這或許是廚房裡最務實的自保策略。
食安問題從來不是單一縣市的功課，更不是靠幾次記者會就能打發的事。從6月到8月，三個月三款油，這已經不是巧合，是警訊。接下來就看中央政府的回應速度，是繼續等地方通報，還是真的願意把「食安即國安」從口號落實為行動。
本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由ETtoday新聞雲發布。
常見問題 FAQ
苯駢芘超標的油吃了會怎樣？
苯駢芘被國際癌症研究中心列為一級致癌物，長期攝取可能增加罹患胃癌、肝癌等風險。不過這次檢出的超標數值屬於微量超標，一般民眾若只是短期食用，不必過度恐慌，但建議立即停用問題產品並向衛生單位通報。
20%的毒油容許值是什麼意思？
這是指食品中苯駢芘殘留量若低於限量標準的20%，在特定條件下仍可在架上販售，並非全面強制下架。許多食安團體批評這個「安全閥」設計過於寬鬆，讓消費者暴露在不確定的風險中。
現在哪些油品被驗出有問題？
目前北市府公布的檢驗結果涵蓋三類：6月的沙拉油、7月的苦茶油、8月的麻油。具體品牌為「麻油車頂級冷壓黑麻油」已啟動預防性下架，其餘品項衛生局正擴大抽驗中，建議隨時關注官方最新公告。
中央政府為什麼不開國安會議？
北市府質疑，賴清德總統過去多次強調「食安即國安」，但自6月油品風暴爆發以來，尚未召開任何一場針對食安的國安會議。中央方面則傾向以修法與行政調查來因應，雙方對於危機層級的認定存在明顯落差。
※ 此篇文章由 AI 改寫或生成，內容僅供參考，可能存在錯誤或不準確之處。
