一家進軍百貨美食街才剛滿周歲的異國餐飲品牌，怎麼說倒就倒？去年九月風光進駐遠東SOGO台北忠孝館，揚秦（2755）董事長卓靖倫還對著媒體鏡頭自信喊出「挑戰百貨商場美食街店王」、目標一年展三家店，沒想到一年還沒到，僅有的兩家門市已全數收攤。揚秦今（26）日在法說會上正式宣布終止「檳城煎蕊」代理業務，原因直指成本與法規兩大難關。
這款來自馬來西亞的消暑甜品「煎蕊」，原本被揚秦視為進軍國際代理品牌的首步棋。首店選在東區人流最集中的SOGO忠孝館美食街，第二家則插旗台北京站，手筆不小。結果SOGO忠孝店率先因商圈轉移收攤，京站店也在今年8月16日熄燈，從開幕到全線撤退，不到一年。
成本與法規兩面夾殺：辣椒被驗出農藥成最後稻草？
說到底，代理生意最怕的不是賣不好，而是連貨都進不來、進來了又貴得離譜。揚秦總經理林麗玲在法說會上坦言，部分原物料無法在台灣生產，必須仰賴進口，光進口成本就吃掉一大塊利潤。更棘手的是，台灣和馬來西亞的食安法規標準不同，物料進口容易卡關，食安風險也跟著來。
翻開紀錄，其實去年12月就出過事。食藥署在邊境驗出一批揚秦輸入的「馬來西亞板麵辣椒」，含有不得檢出的農藥環氧乙烷，雖然只有16公斤、含量0.1毫克，但後果是揚秦被調整為加強抽批查驗，抽驗比例拉高到20%到50%。對於仰賴進口物料的餐飲代理商來說，這等於每批貨都要被放大檢視，時間成本和不確定性大幅飆升。
【編輯觀點】從產業面來看，這起事件凸顯了一個殘酷現實：台灣餐飲業想引進國外特色品牌，光有資金和通路還不夠，「法規合規」和「供應鏈韌性」才是真正的隱形天花板。很多代理商以為只要產品夠特別、櫃位夠好就能賣，卻忽略了東南亞與台灣在添加物標準、農藥殘留容許值上的落差，這些落差輕則讓成本膨脹，重則讓整個商業模式崩盤。對中小型餐飲集團來說，代理品牌未必比自創品牌輕鬆，至少自創品牌還能自己掌控配方和供應商。
代理退場不等於集團熄火：麥味登千店計畫、涮金鍋急起直追
話說回來，檳城煎蕊收攤雖然可惜，但對揚秦這艘母艦來說，頂多是擦傷。法說會上真正的重頭戲，其實是自有品牌的展店藍圖。
主力品牌麥味登已經站穩1,044家門市，穩坐早餐連鎖龍頭之一。總經理林麗玲透露，接下來將推動「複數店」策略，鼓勵加盟主從單店經營擴大為區域密集展店，目標每年淨增100家，2030年全台要衝到1,500家，2035年進一步上看2,000家。早餐店能玩到這個規模，已經不是單純賣漢堡蛋，而是餐飲供應鏈和地產策略的組合拳。
另一個亮點是火鍋品牌「涮金鍋」，上半年營收1.06億元、年增63%，營收占比已經超越炸雞大獅，躍居集團第二大品牌。今年預計展店6家，八德、蘆竹門市8月底開幕，新莊、林口9月接棒，正式揮軍新北市。在台灣餐飲市場，火鍋永遠是硬需求，涮金鍋的成長速度其實說明了揚秦正在從「早餐大王」往「多元餐飲集團」轉型。
至於海外布局，炸雞大獅在印尼已經有35家門市、馬來西亞砂拉越5家、新加坡3家，美國首店插旗維吉尼亞州，招牌都掛上了，預計10月中旬開幕，第二、三家也已簽約。看得出來，揚秦的海外部隊沒有因為檳城煎蕊的撤退而亂了陣腳。
數據會說話：上半年營收獲利雙創新高
回到財務數字，揚秦上半年合併營收17.07億元、年增19.13%，稅後淨利1.35億元、年增將近三成，EPS 2.9元，營收和獲利雙雙寫下上櫃以來新高。這組數字告訴我們一件事：集團體質是健康的，放棄一個代理品牌不等於事業走下坡，有時候「認賠殺出」反而是對股東負責的決定。
把時間拉回一年前，卓靖倫喊出「挑戰美食街店王」時，很多人還期待檳城煎蕊能為台灣百貨美食街帶來新的南洋風味。如今看來，那股新鮮感終究敵不過供應鏈的現實拉扯。
展望與影響：代理生意的地雷，台灣餐飲集團學到了什麼？
檳城煎蕊的退場，不只是揚秦一家的教訓。對整個餐飲業來說，這是一次「跨境代理風險」的具體示範。未來台灣餐飲集團在評估引進海外品牌時，恐怕得把法規調查、供應鏈在地化的功課做得更扎實，而不是先搶櫃位再說。
- 供應鏈韌性是決勝點：仰賴進口物料的品牌，必須先確認台灣是否有替代原料、進口成本是否在可接受範圍內，否則毛利只會愈賣愈薄。
- 法規合規不能只靠代辦：食安標準的差異不是小事，邊境查驗被升級成加強抽批，對營運的干擾遠比想像中大。
- 品牌代理不等於品牌保證：在台灣消費者愈來愈挑嘴、百貨美食街競爭白熱化的當下，知名度再高的海外品牌，沒有穩定的出餐品質和成本結構，照樣撐不過試用期。
從財報來看，揚秦這艘大船沒有因為一顆螺絲鬆脫而偏離航道，但檳城煎蕊的案例值得所有餐飲經理人回頭檢視自己手上的代理合約——你家引進的海外品牌，供應鏈禁得起幾次邊境抽驗？這是一個沒有標準答案、但遲早得面對的問題。
如果你正在評估餐飲創業或品牌代理，不妨把揚秦這案例當作第一份必讀教材，先算清楚貨櫃運費、報關延遲、季節性缺料對損益表的影響，再來談產品多好吃、裝潢多漂亮。數字不會騙人，但夢想會。
本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由Yahoo奇摩新聞發布。
常見問題 FAQ
檳城煎蕊是什麼？為什麼在台灣開不到一年就結束代理？
檳城煎蕊是馬來西亞的傳統甜品品牌，去年9月由麥味登母公司揚秦代理引進台灣，在SOGO忠孝館開出首店。但因部分原物料無法在台生產、進口成本過高，加上台馬食安法規標準不同導致物料卡關，代理不到一年即終止，兩家門市已於今年8月全數熄燈。
揚秦終止檳城煎蕊代理，會影響麥味登的展店計畫嗎？
不會。揚秦自有品牌麥味登目前全台已突破1,044家門市，目標2030年達1,500家、2035年達2,000家。涮金鍋和炸雞大獅也持續展店，集團上半年營收獲利雙創新高，代理品牌退場對營運影響有限。
台灣餐飲業引進海外品牌會遇到哪些風險？
主要風險包括原物料進口成本過高、台海外食安法規標準落差導致邊境查驗卡關、以及消費者對異國風味的接受度不如預期。揚秦檳城煎蕊案例就是成本與法規雙重壓力下被迫撤退的典型。
涮金鍋目前有多少家分店？展店進度如何？
涮金鍋目前全台有8家門市，上半年營收1.06億元、年增63%，已躍升為揚秦集團第二大品牌。今年預計展店6家，八德九店和蘆竹十店已於8月底開幕，新莊十一店、林口十二店預計9月登場。
炸雞大獅的美國首店什麼時候開幕？
炸雞大獅美國首店選在維吉尼亞州，目前招牌已掛上，待當地政府完成行政審查後，預計10月中旬開幕，第二、第三家門市也已完成簽約。
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