一句話總結：國內高價餐飲需求下滑，平價便當銷售逆勢上升，反映消費降級趨勢。
核心要點
- 高價餐飲需求下降近一成，主要受海外旅遊分流及高所得人口移居影響。
- 平價便當銷售熱絡，顯示消費者更注重性價比。
- 扬秦國際展店策略轉趨審慎，特別是美國首店延至8、9月開幕。
- 海外市場布局重視單店獲利模式，而非快速擴張。
- 消費降級並非消費消失，而是支出結構調整。
卓靖倫指出，國人把日本旅遊當成國內旅遊，加上部分高所得人才隨台灣供應鏈移往海外，正使國內餐飲消費出現結構性變化。從集團肉品供應端觀察，近期五星級飯店相關需求下降近一成，反觀高鐵通路、全聯等平價熱便當持續熱銷。
「消費者並非完全沒有消費能力，而是將部分支出轉往海外，留在國內的餐飲消費更重視性價比，某種程度就是消費降級。」卓靖倫進一步說明，當民众選擇在連假期間出國，原本可能留在台灣的飯店、餐廳及休閒住宿支出，也會跟著流向海外。
從產業面來看，消費降級並非坏事，而是市場自然調節的結果。企業若能快速適應這一變化，推出符合消費者需求的產品，依然可以在競爭中佔有一席之地。
另一方面，隨台積電及相關供應鏈人才前往美國、東南亞工作，部分高所得人口與家庭消費也移出國內。這些族群過去可能是五星級飯店、高價餐廳或Villa的主要客群，如今未必會在端午、中秋等台灣連假返台消費，進一步影響高價餐飲與旅宿需求。
卓靖倫強調，餐飲屬於剛性需求，不能追逐泡沫。他認為，每天都要吃的產品可以因應市場適度調整，但不能因追逐話題，讓原本的味道、價格、情境與品牌定位完全消失。
在海外布局方面，揚秦國際旗下的炸雞大獅在印尼市場維持穩定發展，目前約有36家門市，另有兩家有機會在今年開出，全年店數挑戰38家。然而，美國首店受到房東協調、消防審查及行政程序影響，開幕時間延至8、9月。
卓靖倫指出，美國相關法規與行政流程較為複雜，從店面準備、消防到相關許可，整體作業時間可能長達8至10個月。此外，美國各地人口結構、飲食文化、消費習慣與商圈條件差異很大，餐點份量、價格及產品組合也不能直接複製台灣模式。
卓靖倫強調，海外餐飲品牌不能只依賴台灣僑民及科技業員工的思鄉需求，必須獲得當地消費者認同，並針對不同族群調整產品及商圈策略。
面對國內消費降級、海外市場變化加劇的環境，揚秦的策略也從單純追求展店速度，轉向平價剛性需求、單店獲利及可持續複製的營運模式。
如果你對消費降級現象有獨特看法，或者對揚秦國際的未來發展有什麼建議，歡迎在留言區分享你的想法！
本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由Yahoo奇摩新聞發布。
常見問題 FAQ
什麼是消費降級？
消費降級是指消費者在面對經濟壓力或外部因素影響時，選擇購買性價比更高的商品，而非高價奢侈品。
為什麼高價餐飲需求下降？
高價餐飲需求下降主要是因為國人將部分消費轉向海外旅遊，以及部分高所得人口移居海外，導致國內高端消費市場萎縮。
揚秦國際的海外布局策略是什麼？
揚秦國際的海外布局策略重視單店獲利模式，而非快速擴張。他們要求代理商先讓第一家門市建立穩定獲利模式，再逐步擴大。
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