清明節前夕，桃園市衛生局的食安稽查結果，揭露了一項令人不安的事實：在近期針對應景食品的大規模抽驗中，高達 5件產品被檢出不符規定。其中，民眾製作潤餅不可或缺的花生粉竟驗出黃麴毒素超標，這無疑為節慶餐桌蒙上食安陰影，也再次敲響了食品安全的警鐘。
表象：節慶食品的潛在風險
桃園市衛生局近期深入潤餅攤商、傳統市場、超市賣場及餐飲業等，總計抽驗了255件清明應景產品。檢驗項目涵蓋微生物、防腐劑、真菌毒素及農藥殘留等多元面向，旨在全面為市民的飲食安全把關，防堵潛在的食安危機。
真相：五大違規品項揭示
在255件抽驗品中，有5件未能符合法規要求，突顯了食材供應鏈中各環節的潛在漏洞。值得注意的是，桃園區及中壢區的潤餅店所抽檢的花生粉，被檢出黃麴毒素超標，所幸經要求回收後已複驗合格。此外，亦有豆干檢出防腐劑超標（已開罰）、另一件豆干檢出過氧化氫（處辦中）。
同時，稽查也發現1件海苔酥檢出重金屬超標，業者已依規定下架停售；以及1件香菜農藥殘留超標，已移請來源所轄的彰化縣衛生局進行後續查處。
桃園市衛生局官員強調：「對於所有不符規定的商品，我們均已依法處辦並要求業者立即下架回收，以確保問題產品不會繼續流入市面，保障民眾的飲食安全。」
各方角力：法規與執法的嚴峻挑戰
面對層出不窮的食安挑戰，主管機關依據《食品安全衛生管理法》對違規業者採取嚴厲措施。不符「農藥殘留容許量標準」者，最高可處新台幣2億元罰鍰；而食品添加物超標，則面臨最高新台幣300萬元罰鍰。這些高額罰則旨在促使業者落實自主管理責任。
官員進一步說明：「嚴格的罰則旨在促使業者落實自主管理責任，從源頭控管食品品質，防範類似事件再次發生，確保消費者權益。」
深層影響與未解之問：如何築牢食安防線？
這些違規事件不僅影響消費者信心，也促使社會反思如何從生產、加工到銷售，全面強化食品安全防線。儘管衛生局已積極執法並公開資訊於其網站及桃食安心資訊平台，但如何持續提升業者自律、確保市場供應鏈透明無虞，仍是未來亟待解決的關鍵問題。唯有從源頭到餐桌層層把關，才能真正築牢民眾的食安防線。
「我們將持續強化稽查密度與廣度，並呼籲民眾多加利用公開資訊平台，共同監督食品安全。」桃園市衛生局官員呼籲。
