食用油的風暴一波未平、一波又起。才剛經歷大豆沙拉油與苦茶油因苯駢芘超標被下架，現在連很多家庭冬天進補必備的黑麻油也出事了。衛福部食藥署今天（26日）證實，一款名為「麻油車頂級冷壓黑麻油」的產品，因檢出致癌物苯駢芘不合格，總共216瓶、每瓶255毫升的貨品，已全部流入統健實業的銷售通路，目前正全面啟動退貨回收。
這起事件最特別的地方在於，它是目前第一件由「業者自主通報」的麻油不合格案件。換句話說，不是衛生局上門抽查抓到的，而是製造商自己先發現不對勁。食藥署北區管理中心主任劉芳銘指出，這批問題黑麻油的有效日期標示為2028年4月6日，製造商是位於嘉義市的統購實業有限公司，嘉義市衛生局已在8月24日及25日接連兩天前往工廠查核，確認總共216瓶全數交給統健實業販售，衛生局已責令統購實業暫停麻油產線作業及販售。
不只黑麻油，苦茶油才是這次的重災區
把鏡頭拉遠一點看，這次食藥署大規模抽驗其實從今年7月1日就開始了。截至8月26日，全台各地方衛生局總共抽驗了658件市售食用油，品項涵蓋大豆沙拉油、麻油及香油、苦茶油、葵花油、芥花油等。檢驗結果出爐，除了先前已公布的11件中聯油脂問題產品外，竟然還有14件苦茶油被驗出苯駢芘不合格，這些案件都已由地方衛生局依法處理並公布產品資訊。
有趣的是，在這波總共97件的麻油及香油檢驗中，全部符合規定——唯獨「麻油車」這一款自主通報的產品例外。換句話說，如果你家廚房裡擺的是別牌的麻油，目前來看是安全的，不用急著倒掉。
苯駢芘到底是什麼？為什麼會出現在油裡？
苯駢芘（Benzo[a]pyrene）是一種多環芳香烴碳氫化合物，國際癌症研究機構（IARC）將它列為一級致癌物，也就是「對人類有明確致癌性」。它通常是在有機物質不完全燃燒時產生的，比如木材燃燒、瀝青、香菸煙霧，或是食品在烘烤、煙燻過程中形成。
那食用油為什麼會中標？主要出在「高溫焙炒」這個環節。很多傳統工藝製作麻油或苦茶油時，會先把芝麻或茶籽加熱焙炒，如果火候控制不當、溫度過高或時間過長，就可能產生苯駢芘殘留。另外，如果原料在採收後直接鋪在柏油路上曬乾，也可能吸附到瀝青中的苯駢芘。這不是業者故意添加，而是製程管理的品質問題。
【編輯觀點】 這次「麻油車」事件最值得關注的，其實不是那216瓶油，而是「業者自主通報」這個動作。過去食安事件爆發，通常是衛生局抽驗抓到、媒體報導後才引起恐慌。但這次製造商在產品還沒被查到之前就先通報，某種程度代表業者的風險管理意識正在提升。不過話說回來，食藥署從7月就開始大規模抽驗，到了8月26日才公布這起自主通報案件，中間將近兩個月的時間，消費者買到的油可能早就吃下肚了。這中間的資訊落差，才是真正該被檢討的地方。
流通的216瓶去哪了？後續追查還在進行
食藥署表示，已於8月25日會同台北市衛生局前往統健實業股份有限公司查核，追查問題產品的流向。目前確認這216瓶全部交貨給統健實業販售，嘉義市衛生局也同步啟動退貨回收機制。但關鍵問題是：統購實業是否還將相關原料製成其他產品？有沒有其他批次或不同品項的油品也用到同一批原料？這些問題，食藥署坦言目前還在與嘉義市衛生局持續追查釐清中。
對於消費者來說，現在最實際的疑問是：我買到的「麻油車頂級冷壓黑麻油」該怎麼處理？食藥署強調，只要產品瓶身上的有效日期是2028年4月6日，就屬於這次回收的批次，應立即停止使用並向原購買通路辦理退貨。
食用油連續出包，消費者該怎麼自保？
從中聯油脂的大豆沙拉油、14件苦茶油，到現在的黑麻油，短短兩個月內食用油接連爆出苯駢芘問題。說真的，這已經不是單一品牌的問題，而是整個食用油製程管理需要重新盤點的警訊。
對一般家庭來說，有幾個方向可以參考：第一，購買時注意產品標示，尤其是製造日期和有效日期，盡量選擇近期生產的產品；第二，避免長期使用同一品牌的同一款油，分散風險；第三，如果家中已經買到問題產品，不要猶豫，直接辦理退貨。食藥署也強調，後續將持續透過中央與地方合作，加強食用油脂查驗及追蹤，依「食安優先、科學查驗、公開透明」原則，掌握問題產品流向。
不過說到底，與其等政府查驗、等業者通報，不如消費者在購買時多問一句、多看兩眼。畢竟入口的東西，最終還是自己把關最實在。
本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由自由時報發布。
常見問題 FAQ
苯駢芘對人體有什麼危害？
苯駢芘被國際癌症研究機構列為一級致癌物，對人類有明確致癌性，長期攝取可能增加罹患肺癌、胃癌、食道癌等風險，建議盡量避免接觸或食用含有該物質的食品。
買到「麻油車頂級冷壓黑麻油」該怎麼辦？
立即停止使用，並檢查瓶身有效日期是否為2028年4月6日，若屬同批次產品請向原購買通路辦理退貨，統健實業已啟動全面回收機制。
這次除了黑麻油，還有哪些油品有問題？
除了「麻油車」這款黑麻油外，同一波抽驗中另有14件苦茶油檢出苯駢芘不合格，相關產品資訊已由地方衛生局公布並依法處理。
自榨的傳統麻油會比市售包裝油安全嗎？
不一定。傳統小作坊的製程控管可能更不嚴謹，焙炒溫度、原料保存等變數更多，反而可能含有較高的污染物風險，建議優先選擇有完整標示與檢驗報告的產品。
食用油中的苯駢芘可以透過烹調方式去除嗎？
無法透過一般烹調方式去除，因為苯駢芘在高溫下仍相當穩定，加熱並不會使其分解或揮發，若確認產品檢出不合格應直接退貨，不建議繼續食用。
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