事件總覽：長久以來，許多人誤以為對抗糖尿病前期就得全面戒斷澱粉、狂吃肉，但一項發表於2026年的國際權威研究，徹底顛覆了這項傳統觀念，指出均衡且含優質碳水的飲食模式，才是真正能讓血糖恢復正常的關鍵。
📅 2026年：國際權威研究震撼發表
話說回來，你可能會想，難道那些高蛋白、低碳水的飲食法都白費工夫了嗎？其實不然。營養師曾建銘就指出，根據2026年發表在權威期刊《Diabetologia》上的一項大型跨國研究——也就是大家熟知的PREVIEW試驗——其結果著實令人玩味。這項研究共納入1,856名糖尿病前期的受試者，旨在找出最有效的控糖策略，而非一味地追求極端飲食。
📅 研究初期：兩組飲食策略的起點
這項PREVIEW試驗設計得相當嚴謹。所有受試者在進入正式觀察前，都先經歷了一段快速減重的階段。隨後，他們被分為兩個不同的飲食組別，並接受長達三年的追蹤。有趣的是，這兩組的飲食組成差異，正是這項研究的核心所在。
- 高蛋白＋低GI組：這組受試者的飲食組成是蛋白質佔總熱量的25%、碳水化合物佔45%，且食物的升糖指數（GI值）必須小於50。這基本上符合許多人對「控糖」的直觀想像。
- 中等蛋白＋適中GI組：而另一組則採中等蛋白質、適中GI值的飲食，其中蛋白質佔總熱量15%、碳水化合物佔55%，GI值則設定在56以上。這組的碳水化合物比例明顯較高，與一般「戒澱粉」的建議大相徑庭。
📅 1年追蹤：中等蛋白組展現初步優勢
研究團隊在一年後進行了首次成果評估，結果出爐時，相信跌破了不少專家的眼鏡。根據數據顯示，中等蛋白、適中GI組成功「逆轉糖尿病前期」的比例，竟然顯著高於高蛋白組。具體來說，中等蛋白組的緩解率達到26.3%，而高蛋白組則是20.7%。這不僅僅是數字上的差異，更暗示了我們對「控糖」的傳統理解可能需要修正。
📅 3年追蹤：長期效益持續領先
如果說一年後的結果是個驚喜，那麼三年後的數據則進一步鞏固了這項發現。在長達三年的追蹤期結束時，中等蛋白、適中GI組的緩解率依舊領先，達到20.6%，而高蛋白組則降至15.5%。更值得注意的是，這兩組在體重維持和體脂下降方面的表現其實不相上下。這代表什麼？這直接指向一個關鍵結論：能讓血糖長期穩定的因素，不完全是減重多寡，而是飲食組成發揮了決定性的作用。
曾建銘營養師推測，由於兩組受試者都接受了專業的健康飲食指導，只要懂得挑選好的碳水化合物，像是全穀雜糧，並且多吃蔬菜水果，同時減少紅肉和含糖飲料，在整體飲食品質優良的前提下，即使碳水比例高一點點，反而對長期的血糖穩定更有幫助。
至今影響與未來展望
這項研究無疑為糖尿病前期的飲食管理帶來了全新的視野。它告訴我們，不必再對「澱粉」聞之色變，甚至採取過於極端的飲食策略。相反地，找到一個能夠長久執行、均衡且品質優良的飲食模式，才是真正能幫助我們控糖、並有效逆轉糖尿病前期的健康之道。畢竟，健康是一場馬拉松，而不是短跑衝刺，選擇能持之以恆的飲食方式，才能陪你走得最遠。
