事件總覽：路易莎咖啡集團透過併購以獨特懷舊好萊塢風格著稱的「傑克兄弟牛排」，不僅將餐飲版圖擴展至全時段美式餐飲，更劍指今年集團營收衝破新台幣40億元大關，展現其在競爭激烈的餐飲市場中，從咖啡跨足多元領域的雄心。
📅 2016年：傑克兄弟牛排的崛起
說起「傑克兄弟牛排」，它在餐飲市場累積的口碑可不是一蹴可幾。這家以「人人都吃得起的好牛排」為定位的品牌，是由被業界譽為「美式餐飲教父」的胡家濠先生於2016年一手創立。它以高品質牛排和獨特的懷舊好萊塢風格，成功吸引了一票忠實粉絲。目前，「傑克兄弟牛排」在全台擁有三家分店，分別坐落於台北信義店、台中公益店與高雄愛河店等指標性商圈。有趣的是，台北及台中門市甚至擁有近200坪的廣闊空間，緊鄰公園或河景，相當適合家庭或朋友聚會，提供一個舒適的用餐環境。
📅 2023年：路易莎集團營收創歷史新高
在併購「傑克兄弟牛排」之前，路易莎集團（2758）本身在2023年的合併營收便已表現亮眼，達到新台幣29.06億元，年增率將近21.5%，創下集團歷史新高。這顯示路易莎在咖啡本業之外，對於拓展多元餐飲生活品牌的策略已逐步開花結果。集團旗下目前已涵蓋「青焰炭火熟成牛排」、「初泰 Pikul」、「玖仰茶食文化」等共計10個子品牌，這次「傑克兄弟牛排」的加入，無疑讓路易莎的餐飲版圖更加完整，也讓市場對其未來的發展充滿期待。
📅 今年（2024年）：併購後的營收新目標與策略
路易莎董事長黃銘賢在今（26）日受訪時，明確勾勒出併購後的營運藍圖。他指出，在併購之前，「傑克兄弟牛排」台北信義店的月營收約為300萬元，而台中公益店與高雄愛河店則約在180萬至200萬元之間。透過路易莎集團的資源整合與經營優化，黃銘賢力拚今年台北信義店的月營收能大幅提升至500萬至600萬元。這不僅是一次品牌擴張，更是路易莎邁向更多元全時段餐飲服務的新里程碑。集團同時看好今年將開出30家路易莎直營門市，以及20家多品牌店，預計多品牌營收占比將可超過三成，最終目標是力拚集團總營收達到40億元。
為了讓「傑克兄弟牛排」重現昔日好萊塢美式餐廳的魅力，路易莎特別著手修復並強化其懷舊空間。店內融入了麥可傑克森、瑪丹娜、貓王等巨星元素，並陳列《魔鬼剋星》、《綠野仙蹤》等經典電影海報。搭配吉他樂器、霓虹燈招牌、復古裝飾與卡座沙發座位，甚至連一台故障多年的大型復古電玩也重新運作，讓整體空間處處流露濃厚的年代感與故事氛圍，彷彿搭乘時光機回到那個充滿星光與膠捲的黃金年代。
📅 明年（2025年）：拓點計畫與未來藍圖
接手「傑克兄弟牛排」後，路易莎集團進一步優化餐點內容，開闢了早午餐結合西餐的雙主軸全新經營策略，期望打造從上午到晚間一站式的不同餐飲體驗，強化品牌多元布局。黃銘賢表示，這是一種「逆勢操作」，希望在近年早午餐價格不斷攀升上看千元的現況下，提供更親民的選擇，以超值早午餐198元起附美式咖啡、紅茶、果汁，熱美式還可續杯的策略，搶攻年輕族群與家庭客層。此外，路易莎也計畫明年在台北持續拓點，讓更多消費者能體驗到這份兼具品質與氛圍的餐飲享受。
至今影響與未來展望
路易莎集團的餐飲版圖，就像一張精心編織的掛毯，咖啡是底色，而每個新品牌則是一條條獨特的絲線，共同勾勒出豐富的生活場景。從一杯咖啡出發，逐步延伸至多元餐飲與生活場域，路易莎透過這次併購，不僅鞏固了在台灣餐飲市場的領先地位，更展現了其從咖啡專家轉型為全方位生活餐飲集團的決心。黃銘賢董事長所擘劃的40億元營收目標，不僅是數字上的躍進，更是路易莎持續為台灣餐飲文化開啟更多可能性的承諾。
