你是否曾經疑惑，明明吃得不多，為什麼體重卻逐漸上升？根據恆新復健科診所醫師王思恒的說明，問題可能不在於食物的熱量高低，而是在於食物的種類。特別是超級加工食物，即使你不覺得餓，也可能無意識地攝取了更多的熱量。
研究顯示：超級加工食物讓你無意識多攝取508大卡
王思恒在臉書粉專「一分鐘健身教室」分享了一項2019年的美國國衛院研究。該研究讓20位成人住進研究中心4週，輪流食用2週超級加工飲食和2週未加工飲食。研究人員將兩套餐點的熱量、糖、鹽、脂肪與纖維等條件盡量配對，並告知受試者可以隨意吃。
結果顯示，受試者在食用超級加工飲食期間，每天多攝取508大卡，2週內體重增加約0.9公斤；而在改吃未加工飲食期間，體重則減輕約0.9公斤。
進食速度加快：超級加工食物的隱形危害
值得注意的是，受試者並未覺得超級加工食物比較好吃，也沒有感到更餓或更不飽。研究發現，主要原因是進食速度變快。在食用超級加工餐時，每分鐘攝取的熱量平均多出17大卡。
王思恒進一步解釋，超級加工食物通常較柔軟、容易咀嚼與吞咽，這使得腸胃的飽足訊號傳到大腦時，已經攝取了更多的熱量。這種情況下，熱量進入身體的速度比你感受到的要快得多。
從產業面來看，超級加工食物的普及不僅影響個體的健康，也可能對整個社會的肥胖率產生負面影響。這提醒我們，選擇未加工的食物不僅對個人有益，也是對公共健康的負責任態度。
如何避免無意識攝取過多熱量
王思恒提醒，不必因此把所有加工食品都視為毒藥。他建議，下一餐可以先多放一樣需要咀嚼、具有體積的食物，如完整水果、蔬菜、蛋、肉、豆類或地瓜，這樣可以讓進食速度慢下來，減少無意識攝取過多熱量的風險。
如果你正在努力控制體重，不妨從改變飲食習慣開始。選擇更多未加工的食物，不僅能幫助你更早感到飽足，還能提升整體的營養攝取。
本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由自由時報發布。
常見問題 FAQ
為什麼吃超級加工食物會讓人變胖？
超級加工食物通常較柔軟、容易咀嚼與吞咽，導致進食速度快，使腸胃的飽足訊號傳到大腦時，已經攝取了更多的熱量。
超級加工食物有哪些？
超級加工食物包括即食餐、冷凍食品、零食、甜飲料等，這些食物通常經過多道加工程序，添加了大量的糖、鹽、脂肪和防腐劑。
如何判斷食物是否為超級加工食物？
可以檢查食品包裝上的成分表，如果成分列表中有許多難以理解的化學名稱，或者成分非常複雜，很可能就是超級加工食物。
※ 此篇文章由 AI 改寫或生成，內容僅供參考，可能存在錯誤或不準確之處。
