根據監察院最新調查報告指出，食藥署在蘿蔔糕的稽查方式存在問題，未研議訂定蘿蔔含量標示規範，且稽查方式流於文字核對。食藥署回應表示，尊重監察院職權及調查結果，並將虛心檢視，持續改進食品管理措施。
監察院調查發現
監察院今天（31日）公布的調查報告指出，部分市售蘿蔔糕被質疑以玉米澱粉、修飾澱粉及食品添加物製成，甚至未添加蘿蔔仍標示為蘿蔔糕。然而，食藥署並未研議訂定蘿蔔含量標示規範，也未建立部分修飾澱粉檢驗方法，因此要求食藥署進行檢討改進。
食藥署回應
食藥署食品組組長許朝凱表示，食藥署尊重監察院職權及調查結果，對監察院提出的建議將虛心檢視，持續精進食品管理措施。許朝凱強調，食藥署除查核產品標示是否符合「食品安全衛生管理法」規定外，也會到製造場所查核原料、配方、製造工單及相關紀錄，比對產品成分是否與標示相符，而非僅核對標示內容。
稽查結果
根據食藥署的統計數據顯示，2021年至今（2026）年6月30日止，食藥署針對所抽查後市場端及早餐店供應的1,028件產品，未發現標示為蘿蔔糕卻未使用蘿蔔原料的情形。此外，2021年至2023年間，中央與地方衛生局共查核462件市售蘿蔔糕產品，稽查結果未發現標示為蘿蔔糕卻未使用蘿蔔原料的產品，也沒有查獲使用非法食品添加物的個案。
從產業面來看，雖然監察院提出了嚴厲的批評，但食藥署的稽查結果顯示，市場上的蘿蔔糕產品並未存在重大違規情況。這表明現行的管理措施在一定程度上已經有效。然而，為了進一步提升消費者信心，食藥署仍需積極回應監察院的建議，完善相關規範。
修飾澱粉的合法使用
許朝凱指出，市售蘿蔔糕除使用在來米外，部分產品會添加修飾澱粉，以改善口感、增加彈性及延緩老化。修飾澱粉屬我國准用食品添加物，只要依規定使用範圍及限量添加，即屬合法，也與國際規範接軌。
蘿蔔糕最低蘿蔔含量標準
至於是否應訂定蘿蔔糕最低蘿蔔含量標準，許朝凱表示，目前CNS國家標準並未訂定蘿蔔糕標準，我國法規也沒有規範蘿蔔糕須含多少比例蘿蔔，才能命名為「蘿蔔糕」；國際間同樣沒有一致性規範。因此現行管理重點仍是要求業者品名與成分必須如實標示，不得有虛偽、誇張或易生誤解情形。
未來展望
根據過去專案稽查資料顯示，市售蘿蔔糕的蘿蔔原料大多列於成分標示前3位，未發現成分標示沒有蘿蔔或蘿蔔排序過於後面的情況。若未來查獲業者標示不實，可依「食安法」第28條規定，處4萬元以上、400萬元以下罰鍰。
對一般人來說，監察院的質疑和食藥署的回應提醒了我們，食品標示的重要性。消費者在購買蘿蔔糕時，應仔細查看成分標示，確保產品符合自己的需求。若發現任何標示不實的產品，應立即向相關單位舉報。
行動呼籲
消費者在購買蘿蔔糕時，應仔細檢查成分標示，確保產品符合自己的需求。若發現任何標示不實的產品，請立即向當地衛生局或食藥署舉報，共同維護食品安全。
本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由自由時報發布。
常見問題 FAQ
監察院為什麼質疑食藥署的蘿蔔糕稽查？
監察院質疑食藥署未研議訂定蘿蔔糕蘿蔔含量標示規範，且稽查方式流於文字核對，未能有效確保產品質量。
食藥署如何回應監察院的質疑？
食藥署食品組組長許朝凱表示，食藥署尊重監察院職權及調查結果，將虛心檢視，持續改進食品管理措施。
食藥署的稽查結果如何？
根據食藥署的統計數據顯示，2021年至今（2026）年6月30日止，抽查1,028件產品，未發現標示為蘿蔔糕卻未使用蘿蔔原料的情形。
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